Швейцария. Кулинарное путешествие

Великолепные альпийские склоны и ярко-зеленные лужайки с тучными коровами и перезвоном колокольчиков... Разве не такой предстает перед нами Швейцария? Но эта страна не исчерпывается горными пастбищами, чистым воздухом (от которого с непривычки кружиться голова) и цветочными полянами. В Швейцарии вы найдете почти идеальные дороги, неспешность созерцательного образа жизни, разнообразие культур и языков, надежность и безопасность. А еще - великолепную кухню, венчают которую легендарные сыры. И если посетить эту идиллическую страну стоит прежде всего ради ее образа жизни и живописной пасторальности, то следует отдать должное и основной составляющей ее невероятной туристической притягательности - кулинарным изыскам.

Страна культовых сыров и фондю, Швейцария предлагает не только всевозможные развлечения, но и настоящий райский выбор для гурманов. Многие считают, что Швейцария - это сплав Италии, Франции и Германии в обрамлении самых высоких гор Европы, но можете быть уверены: посетив эту страну, вы убедитесь, что "швейцарское" и правда означает "самое лучшее" и "самое надежное" и в отзвуках иностранного влияния только подчеркивается самобытность этой удивительной страны.

Кулинарный туризм в Швейцарии представляет собой хорошо развитую отрасль туристического бизнеса. Лучшие в Европе элитные кафе и бары, великолепные гостиницы и рестораны с отмеченными Мишленовскими звездами, радушие маленьких постоялых дворов и открытость местных производителей, которые с радостью предложат вам экскурсию, дегустацию и даже участие в процессе ферментирования сыра - все это превращают вкусное путешествие по швейцарским кантонам в сплошное наслаждение. Туры вы можете как спланировать заранее, так и отправиться в один из крупных городов, а потом уже на месте сориентироваться и совершить автопробег по приглянувшимся кантонам.

Договариваться об экскурсии к производителям сыров заранее тоже не придется: вы можете обсудить мероприятия в течении одного-двух дней прямо на месте. Процесс выбора мест для посещения упрощается и тем, что большинство сыров получили название по происхождению. К лучшим сырам, производство которых можно посетить, принадлежат Аппенцель, Эмменталь, Грюйер, Тильзит, Сбринц, Вашрен Фрибуржуа, Тет де Муан. Очень популярны туры в рамках одного кантона, ведь кухня в каждом из них очень самостоятельна и отличается от соседней так же, как законы и язык.

Учтите, что при планировании автомобильного путешествия вам понадобятся международные водительские права. Не стоит брать автомобиль напрокат на весь отпуск: часть переездов вы сможете совершить на великолепных экспрессах (железная дорога в Швейцарии - это просто воплощение романтики и элитного сервиса), где сможете не только созерцать горные красоты, но и испробовать изысканные лакомства.

Национальным блюдом во всей Швейцарии является фондю - причем чаще сырное, чем привычное нам шоколадное. Готовить великолепный соус из сыра (классическое фондю - с эмментальского), вина и приправ - настоящее искусство. И попробовать настоящее фондю вы сможете только в Швейцарии. Его вам подадут в неповторимой фаянсовой или фарфоровой посуде, с подрумяненными ломтиками свежеиспеченного хлеба и перечницей. Если вы хотите отдать должное традициям - никогда не запивайте фондю вином. Единственный напиток, который можно себе позволить после окончания трапезы - кофе.

Фондю, Швейцария

Самым знаменитым блюдом в горных деревушках считается рёсти - особенная картофельная запеканка (из натертого на крупной терке и зажаренного до восхитительной корочки картофеля), которую по правилам подают с зеленым салатом. А легендарный швейцарский сырный суп с его нежной консистенцией и невероятно насыщенным ароматом перевернет ваше представление о традиционном первом блюде. Но не только этими лакомствами знаменита Швейцария. Едва ли не лучшие в мире холодные закуски подают именно здесь, при этом доминируют блюда из рыбы и морепродуктов. Невероятные колбасные изделия, особенно сыровяленные, вы найдете в Санкт-Галлене и Берне, изысканные хрустящие сладости - хюхли и крепфли - будут ожидать вас в Цюрихе, а вот Базель, с его милыми улочками и уютными маленькими кофейнями, просто покорит ваше сердце своими сладостями. Шоколадницы и пекарни предлагают здесь невероятное изобилие самых разнообразных лакомств: базельские брунсли, "лепестки лотоса", крокеты или коржики с сыром совсем не похожи на обычное печенье.

Сладостями, к слову, вы сможете насладиться в любом городе Швейцарии, и лучшие для этого места - легендарные кондитерские в жилых домах с уютными залами на несколько столиков. Оценить легендарный шоколад тоже лучше всего в легендарных заведениях - шоколадницах и лавках шоколатье. Здесь вы сможете как получить мастер-класс по приготовлению различных изделий из волшебного напитка, так и попробовать всевозможные виды шоколадных конфет. Начните знакомство с великолепным продуктом и его историей с местечка Каслано и его музея шоколада.